DELISH KITCHEN

おもてなしにも♪

なすと牛肉のねぎソースがけ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    574kcal

  • 費用目安

    800前後

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素揚げにしたなすと、下味をつけた牛こまを竜田揚げにして、さっぱりねぎソースをかけていただきます。おつまみにもごはんのおかずにもぴったりです。

材料 【2人分】

  • 牛切り落とし肉200g
  • なす 3本(240g)
  • 長ねぎ 1/2本(80g)
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 片栗粉大さじ3
  • サラダ油適量
  • ☆調味料
  • 砂糖大さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 大さじ1と1/2
  • おろししょうが小さじ1
  • ごま油小さじ1

手順

  1. 1

    なすはへたを取って縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れ、斜め2等分に切る。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜる(ねぎソース)。

  2. 2

    ポリ袋に牛肉、酒、しょうゆを入れて揉み込む。10分程おき、片栗粉を加えて袋の口をとじてふり、衣をつける。

  3. 3

    鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、なすを入れて時々返しながら薄い色がつくまで揚げ、取り出して油を切る。

  4. 4

    2を広げながら入れ、カラッとするまで2〜3分揚げ、取り出して油を切る。

  5. 5

    器に揚げたなすと牛肉を盛り、ねぎソースをかける。

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