おもてなしにも♪
なすと牛肉のねぎソースがけ

手順

1. 1

   なすはへたを取って縦半分に切り、皮に斜めに切り込みを入れ、斜め2等分に切る。ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、☆を加えて混ぜる(ねぎソース)。

2. 2

   ポリ袋に牛肉、酒、しょうゆを入れて揉み込む。10分程おき、片栗粉を加えて袋の口をとじてふり、衣をつける。

3. 3

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、なすを入れて時々返しながら薄い色がつくまで揚げ、取り出して油を切る。

4. 4

   2を広げながら入れ、カラッとするまで2〜3分揚げ、取り出して油を切る。

5. 5

   器に揚げたなすと牛肉を盛り、ねぎソースをかける。