鶏だんごとにんじんのとろみ煮

手順

1. 1

   耐熱皿にキッチンペーパーを敷き、豆腐を包んで閉じ目を下にする。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱して水気を切って粗熱をとる。にんじんは縦半分に切り、切り口を下にして横に3mm幅に切る(半月切り)。しょうがは皮をむき、薄切りにする。

2. 2

   ボウルに鶏ひき肉、豆腐、片栗粉、塩を入れて粘りが出るまで練り、4等分にして丸める。

3. 3

   鍋にしょうが、☆を入れて煮立たせ、2を加えて肉の色が変わったらアクを取り、にんじんを加えてふたをして弱火で8分煮る。

4. 4

   水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜる。

5. 5

   細ねぎを加えて混ぜる。