じゃがいもと鶏肉の豆乳重ね煮

手順

1. 1

   鶏肉は斜めに包丁をあて、削ぐように5mm幅に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふる。

2. 2

   じゃがいもは皮をむいて5mm幅に切り、水に5分さらして水気を切る(輪切り)。細ねぎは小口切りにする。

3. 3

   フライパンにじゃがいもを半量並べ入れ、鶏肉を半量並べ入れる。同様に計2回繰り返し、酒、水を加えてふたをし、煮立たせ鶏肉に火が通るまで弱火で5分煮る。

   ポイント

   鍋の大きさにより、重ねる回数は調整してください！

4. 4

   ☆を加えてあたため、みそを溶き入れて煮汁をまわしかけながら1分煮て、細ねぎをちらす。