いりこのおでん

手順

1. 1

   大根は3cm厚さの輪切りにして皮をむく。鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩ひとつまみ(分量外)を加え、中火にかける。煮立ったら弱めの中火にし、ふたをして15分ほど煮てざるに上げ、冷水で洗って水けをきる。

2. 2

   里いもは皮をむき、大根と同様に、水、塩を加えて15分ほど煮る。ざるに上げ、流水で洗って、水けをきる。

3. 3

   鍋に1、がんもどき、しらたき、Aを入れ、中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして20分ほど煮る。

4. 4

   2、Bを加え、さらにごく弱火で15分ほど煮る。一度冷ましてから温め直すと味がしみる。