アシタバの天ぷら

手順

1. 1

   アシタバは葉を摘んで葉と茎に分ける。茎部分は食べやすい大きさに切る。

2. 2

   ボウルにアシタバを入れ、天ぷら粉(大さじ1)を加えて全体にまぶす。

3. 3

   別のボウルに天ぷら粉(80g)、水を入れて混ぜる(衣)。

4. 4

   鍋に底から2cm程度のサラダ油を入れて180℃に熱し、衣にアシタバをくぐらせて入れ、カラッとするまで揚げる。

5. 5

   耐熱容器にめんつゆ、水を入れて混ぜ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで40秒ほど加熱してあたためる。

6. 6

   器にアシタバを盛り、大根おろし、おろししょうが、5のめんつゆを添える。