牛肉ボールとブロッコリーのトマト煮

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に切り分ける。玉ねぎは縦1cm幅に切る。マッシュルームは縦半分に切る。

2. 2

   ボウルに牛切り落とし肉、☆を入れてもみこむ。1/8量に分けて丸める。同様に計8個作る(肉だね)。

3. 3

   フライパンに水(分量外:大さじ3)を入れて中火で熱し、ふつふつとしてきたらブロッコリーを入れてふたをして弱火で2分蒸し焼きにする。取り出し、水気を切る。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、肉だねを入れて肉の全体に焼き色がつくまで転がしながら中火で3分ほど焼く。玉ねぎ、マッシュルームを加えて油がなじむまで炒める。

5. 5

   ★を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱火で7〜8分煮る。ブロッコリーを加えて混ぜ、1〜2分煮る。

   ポイント

   バジルはなくても作れます。