あっさりした味わい♪
ごぼうと水菜の豆乳マヨサラダ

手順

1. 1

   ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、水さらして水気を切る。水菜は根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

2. 2

   鍋に湯をわかし、ごぼうを入れて2分ほどゆでる。にんじんを加えてさらに1分ゆでて水気を切り、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに無調整豆乳、塩を入れて混ぜる。サラダ油を少しずつ加えながらその都度、ハンドミキサーでもったりとするまで混ぜる。酢を加えてよく混ぜる(豆乳マヨネーズ)。

4. 4

   別のボウルにしょうゆ、白すりごま、豆乳マヨネーズを入れて混ぜ、2、水菜を加えてあえる。