はんぺん三色団子

手順

1. 1

   桜えびは細かく刻む。

   ポイント

   桜えびはピンク色が濃いものを使用すると、できあがりがきれいになります。

2. 2

   ポリ袋にはんぺんを入れてもみながらなめらかになるまでつぶす。豆腐、片栗粉を加えてよくもみ混ぜる(たね)。

3. 3

   ボウルにたね1/3量、桜えびを入れて混ぜる(桜えびだね)。別のボウルにたね1/3量、青のりを入れて混ぜる(青のりだね)。

4. 4

   残りのたねの1/5量をスプーンですくい、手で丸く形をととのえる。桜えびだね、青のりだねも同様にし、それぞれ5個ずつ、計15個作る(団子、桜えび団子、青のり団子)。

   ポイント

   たねが手にくっついて丸めにくい場合は、手に薄く水をつけると丸めやすくなります。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて4を並べ入れる。薄く焼き色がつくまで中火で2分ほど焼き、上下を返して1分ほど焼く。弱火にしてふたをし、2〜3分蒸し焼きにする。

   ポイント

   やわらかくて上下を返しづらい時は、へらなどを添えて返しましょう。

6. 6

   青のり団子、団子、桜えび団子の順に竹串に刺す。同様に計5本作る。