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「俺のフレンチ」レシピ2選〜第2弾〜

手順

1. 1

   【チキンのスパイシーパン粉焼き〜B.B.Q.スタイル〜】フライパンにAを入れて熱し、パン粉に焼き色がつくまで弱火でじっくりと炒める。Bを加えてさっと混ぜ、取り出す(スパイシーパン粉)。

2. 2

   鶏肉は両面に塩こしょうをふる。

3. 3

   別のフライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで7〜8分ほど中火で焼く。裏返し、8割ほど火が入るまで3分ほど焼く。

   ポイント

   鶏肉に8割ほどの火を入れるのがポイントです！

4. 4

   トマト、お好みの野菜を加え、肉、野菜に火が通り、焼き色がつくまで焼く。お好みで粗挽きカレー粉を全体にふる。

   ポイント

   野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(玉ねぎ、にんじん、かぶ、アスパラなど)。こちらの料理はソースがない為、水分が多いトマトを必ずいれてください♪

5. 5

   4の鶏肉を取り出し、皮面にマスタードを半量ずつぬり、1のスパイシーパン粉をまぶす。

   ポイント

   スパイシーパン粉は1人6gを目安にまぶしましょう！

6. 6

   器に5の鶏肉を盛り、4の野菜を盛る。

7. 7

   【フレンチカレータジン風】Dの肉の両面に塩こしょうをふる。

8. 8

   鍋にサラダ油を入れて熱し、鶏レバー、カレーパウダー、クミンパウダー、玉ねぎ、にんにくを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。

   ポイント

   にんにくはおろしにんにくでも代用可能です。

9. 9

   トマトを加え、水分がなくなるまで炒める。白ワインを加え、アルコールがとぶまで中火で炒める。

10. 10

    7、ソーセージ、コンソメ、ローリエ、水を加えてふたをし、肉がやわらかくなるまで1時間ほど弱めの中火で煮る。

    ポイント

    途中水分がなくなってきたら水を少量足しましょう！

11. 11

    火をとめる少し手前にお好みの野菜を加えて野菜に火が通るまで5分ほど煮る(フレンチカレールー)。

    ポイント

    じゃがいもなど素材に合わせて加熱時間は調整してください。野菜はご家庭にあるものをお好みでお使いください(ミニトマト、なす、パプリカ、かぶ、ブロッコリーなど)。

12. 12

    耐熱容器にクスクス、オリーブオイル、塩を入れて混ぜ、熱湯を注ぐ。 袋の表示時間通りおき、水分がある場合はお湯を切る。

13. 13

    パセリを加え、さっと混ぜる(クスクス)。器にクスクス、フレンチカレールーを盛る。