鶏肉とパプリカのトマトクリーム煮

手順

1. 1

   赤パプリカは縦半分に切って種とへたを取り除き、端から斜めに包丁を入れ、まわしながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。玉ねぎは芯を取り除き、縦5mm幅に切る。

2. 2

   鶏肉は斜めに包丁をあて、そぐように一口大に切る(そぎ切り)。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて少ししんなりとするまで3分ほど炒める。片側に寄せ、空いたところに鶏肉を並べ入れる。玉ねぎを炒めながら鶏肉を1分ほど焼く。鶏肉の上下を返し、さらに1分ほど玉ねぎを炒める。赤パプリカを加えて油がまわるまで炒め、カットトマト缶、☆を加えてさっと混ぜる。煮立ったらふたをし、弱火で6〜7分煮る。

4. 4

   牛乳を加えて混ぜ、表面がふつふつとするまで中火であたためる。