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ごはんにもビールにも合う!

チキンのエスニック風カレー

北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! スパイシーなチキンソテーをのせたボリューム満点なカレーをご紹介!みそカレーソースはおうちにある調味料でお手軽エスニック風に♪

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    428kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    鶏もも肉は身の厚い部分に包丁を入れ観音開きにし、鶏肉の厚みを均等にする。塩、カレー粉をまぶす。

  2. 2.

    にんにく、生姜はみじん切りに、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、ピーマンは粗みじん切りにする。

  3. 3.

    ボウルにみそ、砂糖、カレー粉、酒、しょうゆ、水を合わせて混ぜておく。

  4. 4.

    少量のサラダ油をひいたフライパンに 鶏肉を皮面から入れ弱火から中火で7〜8割火が通るようにじっくり焼く。

  5. 5.

    4を裏返し裏面もしっかり焼き色をつけ、食べやすい大きさにカットする。

  6. 6.

    別のフライパンに適量のサラダ油をひき、にんにくとしょうがのみじん切りを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、ピーマンも加えてしんなりするまで炒める。

  7. 7.

    6に3を加え全体を炒めたら、皿に盛りつけたチキンの上にかけて完成。

    ポイント

    ご飯を盛ってワンプレートにし、ベビーリーフ、ミニトマトなどを飾りましょう。