DELISH KITCHEN

ごはんにもビールにも合う!

チキンのエスニック風カレー

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    428kcal

  • 費用目安

    400前後

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北海道文化放送「みんなのテレビ」で紹介されました! スパイシーなチキンソテーをのせたボリューム満点なカレーをご紹介!みそカレーソースはおうちにある調味料でお手軽エスニック風に♪

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    鶏もも肉は身の厚い部分に包丁を入れ観音開きにし、鶏肉の厚みを均等にする。塩、カレー粉をまぶす。

  2. 2

    にんにく、生姜はみじん切りに、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、ピーマンは粗みじん切りにする。

  3. 3

    ボウルにみそ、砂糖、カレー粉、酒、しょうゆ、水を合わせて混ぜておく。

  4. 4

    少量のサラダ油をひいたフライパンに 鶏肉を皮面から入れ弱火から中火で7〜8割火が通るようにじっくり焼く。

  5. 5

    4を裏返し裏面もしっかり焼き色をつけ、食べやすい大きさにカットする。

  6. 6

    別のフライパンに適量のサラダ油をひき、にんにくとしょうがのみじん切りを香りが出るまで炒め、玉ねぎ、しめじ、パプリカ、ピーマンも加えてしんなりするまで炒める。

  7. 7

    6に3を加え全体を炒めたら、皿に盛りつけたチキンの上にかけて完成。

    ポイント

    ご飯を盛ってワンプレートにし、ベビーリーフ、ミニトマトなどを飾りましょう。

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