BBQプルドポークサンド

手順

1. 1

   保存袋にアメリカンポーク、☆を入れてもみこむ。空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で2時間〜一晩おく。

2. 2

   玉ねぎは芯を切り落とし、繊維に沿って薄切りにする。セロリは茎と葉に切り分けて茎は2〜3mm幅の薄切りにし、葉は粗く刻む。

3. 3

   オーブン加熱が可能なふたつきの鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、1を入れて全面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。火を止め、2を入れて油をなじませるように混ぜ、広げる。その上に取り出した肉を戻し入れ、しっかりとふたをして170°Cに予熱したオーブンで肉がほぐれるやわらかさになるまで2時間焼く。

   ポイント

   オーブンを使わず普通の鍋で作る場合は、肉の全面に焼き色がつくまで焼いて取り出し、野菜を加えて油をなじませるように混ぜ、水(100cc)をまわしかけ、ふたをして極弱火で2時間蒸し焼きにしてください。途中で水を少しづつ足して水分がなくならないようにしましょう。

4. 4

   取り出した肉をボウルに入れフォークなどで細かくほぐし、BBQソースを加えてさっと和える(BBQプルドポーク)。

   ポイント

   アメリカンポークにソースが添付されていない場合は　トマトケチャップ…大さじ2、ウスターソース…大さじ1、はちみつ…小さじ2、クミン（パウダー）…小さじ1、おろしにんにく…少量　を混ぜ合わせて使用してください。

5. 5

   フランスパンは半分の長さに切る。中央に切りこみを入れる。トマトは横に5mm幅ほどの輪切りにする。

6. 6

   バゲットにマヨネーズ、粒マスタードを半量ずつ塗る。レタス、トマト、BBQプルドポークを半量ずつ挟み、それぞれ器に盛る。