ライスペーパーで作るトッポギ風甘辛煮

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。にんじんは縦1cm幅に切り、切り口を下にして繊維にそって薄切りにする。

2. 2

   さつま揚げは1cm幅に切る。

3. 3

   ライスペーパー1枚はさっと水にくぐらせて広げておき、スライスチーズ1枚を手前にのせる。さっと水にくぐらせたライスペーパー1枚を重ね、スライスチーズに添わせて手前と左右のライスペーパーを内側に折り畳む。手前からきっちり巻く。同様に計4個作る(ライスペーパートッポギ)。

4. 4

   鍋に☆を入れて混ぜ、中火で熱する。煮立ったら玉ねぎ、にんじん、さつま揚げを加え、再び煮立ったらふたをして野菜がやわらかくなるまで弱火で3〜4分煮る。

5. 5

   ライスペーパートッポギを加えて煮汁に浸し、やわらかくなるまで3〜4分煮る。