DELISH KITCHEN

余ったそうめんをアレンジ!

かた焼きそうめんのニラ玉あんかけ

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    668kcal

  • 費用目安

    500前後

  • 炭水化物

    58.7g

  • 脂質

    35.6g

  • たんぱく質

    21.7g

  • 糖質

    55.4g

  • 塩分

    2.1g

  • ※2人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

たくさん茹でて余ってしまったそうめんで、簡単にできるアレンジレシピのご紹介!茹でたそうめんを香ばしく揚げ焼きにして、食欲をそそるニラ入りのあんでいただきます。いつものそうめんにマンネリしてしまった時におすすめ♪

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材料 【2人分】

  • そうめん[ゆで]400g
  • 豚こま切れ肉 100g
  • 溶き卵 1個分
  • ニラ 1/2束(50g)
  • しめじ 1/2パック(50g)
  • サラダ油大さじ6
  • ごま油小さじ1
  • ☆合わせ調味料
  • 150cc
  • 大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • しょうゆ小さじ1/2
  • オイスターソース大さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/3
  • 片栗粉小さじ2

手順

  1. 1

    ニラは4cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

  2. 2

    ボウルに☆を入れて混ぜる(合わせ調味料)。

  3. 3

    フライパンに半量のサラダ油(大さじ3)を入れて中火で熱し、半量のそうめんを広げて入れる。フライ返しで押しつけながら中火で5分ほど揚げ焼きにする。裏返して同様に焼き、取り出す。フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのサラダ油(大さじ3)を入れて、残りのそうめんも同様に揚げ焼きにする(かた焼きそうめん)。

  4. 4

    3のフライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、中火で熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで2分ほど炒める。しめじを加えて炒め合わせる。

  5. 5

    合わせ調味料を加えてとろみがつくまで混ぜながら3分ほど煮る。溶き卵をまわし入れてゆっくりと混ぜる。ごま油をまわしかけ、ニラを加えてさっと火を通す(ニラ玉あん)。

    ポイント

    合わせ調味料を加える前に、一度混ぜましょう。

  6. 6

    器にかた焼きそうめんを盛り、ニラ玉あんをかける。

レビュー

4.3

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)

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  • あゆた

    シメジの代わりに干し椎茸を、水の代わりに戻し汁を使いました。細々と冷蔵庫に残っていた干し海老とか入れちゃったけど、味付けはレシピ通りで大丈夫。そうめんを茹でるのが面倒かな、とは思いましたが美味しく頂きました。

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