【酢を使った料理】バリエーション豊富!やみつきレシピ40選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2024/07/11
お酢を使った料理のレシピを簡単動画でご紹介。手羽元のお酢煮込みや豚ロースの甘酢あん、サンマの甘酢炒めやアジの南蛮漬けなどのメインとなるおかずをはじめ、副菜や丼物まで幅広く40本のレシピを集めていますので、さっぱりした物が食べたいという時にはぜひこちらの特集をお役立てください。
目次
- 【おすすめ!】お酢を使った料理のレシピ
- 【肉おかず】お酢を使った料理のレシピ
- 【魚おかず】お酢を使った料理のレシピ
- 【副菜】お酢を使った料理のレシピ
- さっと作れる!きゅうりのさっぱり和え
- かつお節がよく絡む♪おかかトマト
- 冷蔵庫にある食材でできる!ハムときゅうりのごまサラダ
- 野菜をモリモリ食べよう!トマトとオクラのさっぱりサラダ
- さっぱりおいしい♪トマトときゅうりのマリネ
- ごはんのお供にもおすすめ♪無限蛇腹きゅうり
- 和えるだけ簡単!トマトのネギだれ和え
- パパっとすぐ出来る!やみつき塩だれレタス
- わかめときゅうりの定番コンビ!基本の酢の物
- 王道サラダ♪基本のマカロニサラダ
- おつまみにもおすすめ!きゅうりとサラダチキンの中華和え
- 食材2つで簡単!さっぱりトマトサラダ
- 色鮮やかな一品!トマトとオクラのごま酢あえ
- 料理の基本!ピクルスの作り方
- 彩り野菜の♪ジンジャーピクルス
- 常備菜にもおすすめ♪酢ごぼう
- 【主食】お酢を使った料理のレシピ
【おすすめ!】お酢を使った料理のレシピ
ご飯がすすむ!
鶏むね肉の甘酢ねぎ焼き鶏むね肉を使ったやみつきおかずをご紹介します♪ ねぎのシャキシャキ食感とケチャップを使った合わせ調味料が鶏むね肉によく合います!がっつり食べたい時にピッタリのおかずです!ぜひ作ってみてください!
ごはんがすすむ!
豚こま肉の酢豚みんなが大好きな酢豚を豚こま切れ肉で♪塊肉よりも柔らかい食感に仕上がる絶品レシピです。根菜はあらかじめレンジで加熱するので炒める時間は短く!ご飯のお代わりまちがいなしのボリュームおかずです。
ほろほろやわらか〜♪
基本の手羽元の酢煮しっかり煮ることで箸でほぐれるやわらかさに!ゆで卵は半熟に仕上げるのがおすすめです♪煮汁は煮詰めてかけるとさらにコクがアップします♪
野菜たっぷり!
鮭の甘酢あんかけ鮭に野菜たっぷりの甘酢あんをかけてボリュームアップ♪甘酸っぱいとろとろあんで野菜がたくさん食べられます。片栗粉をまぶして香ばしく焼いた鮭の身はふっくら!しっかり味のおかずなので、さっぱりとしたお吸い物と一緒にどうぞ。
さっぱり食べられる♪
鶏肉のたっぷりしそ南蛮鶏もも肉を野菜と一緒に南蛮漬けにします。たっぷりの大葉と甘酢で食欲のない時にも食べやすい味付けです♪
ごまだれが濃厚♪
基本のバンバンジー(棒棒鶏)棒棒鶏とは鶏むね肉(ささみ)に辛めのソースをかけた四川料理の一つ。今回はさっぱり鶏むね肉と胡麻ダレが絶妙なハーモニーを奏でる人気レシピをご紹介します。お肉を柔らかく仕上げるために、煮るときは絶対に沸騰させないこと!きゅうりは同じくらいの大きさに切りそろえると食べやすく、美味しさもアップします♪材料は多いですが調理工程は簡単なので、パパッと作りたい時におすすめです。
やみつき副菜♪
もやしときゅうりのナムルナムルとは野菜や山菜などを茹でて味付けした朝鮮半島の家庭料理の一つです。今回はシャキシャキしたもやしときゅうりを使った簡単やみつき副菜をご紹介します。ごま油の風味と、酢をきかせてさっぱりとした美味しさが人気の秘訣♪鶏ガラスープの素を使わず、基本の調味料で作れます。あと一品ほしい時やおつまみにおすすめの一品!お好みで豆板醤やラー油を加え、ピリ辛にしても美味しいですよ。
さっぱりとした副菜!
パプリカのピクルス火もレンジも使わない!生のパプリカを調味料に漬けるだけの簡単なピクルスのレシピです。コッテリとしたお肉料理がメインの日の副菜や、白ワインやビールのおつまみにいかがでしょうか?パプリカは2色使って彩りの良い仕上がりにしています。同量のきゅうりやセロリ、ズッキーニなどでもお作りいただけます。
【肉おかず】お酢を使った料理のレシピ
旨味たっぷり満腹レシピ!
鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めいつもの炒め物に大根おろしを加えて激ウマ満腹レシピに♪ 鶏肉となすの甘酢みぞれ炒めをメインのおかずにしよう! ジューシーなのに酢でさっぱり食べられてオススメです!
ボリュームおかず♪
ささみ油淋鶏人気の油淋鶏をささみで作ります♪ささみを叩いてのばせば、揚げ焼きにしやすくカリッと仕上がります。あとを引くねぎたっぷりのたれをかけていただきます。
甘酸っぱいあんが美味!
基本の酢豚中華料理で人気の絶品酢豚!本格料理を簡単に作れるレシピをご紹介します。豚ひれ肉は揚げ焼きすることで香ばしさがアップ♪また豚こま切れや豚バラ、豚ロースと部位を変更したり、肉団子や鶏胸肉、厚揚げ、冷凍唐揚げなどで代用してもokです。なすやきゅうり、大根、トマト、パプリカを入れて具材をアレンジしたり、ポン酢やバルサミコ酢でタレの味付けをアレンジしても美味しくいただけます。主菜にも副菜にも向いています。
食べるとまるで!?
肉巻き酢豚酢豚の定番具材たちを豚肉で巻いて、酢豚の味付けに! 難しいイメージのある定番中華をより手軽にアレンジしました。 新たな定番になること間違いなし!ぜひお試しください。
甘酸っぱさがやみつきに!
豚ロースの甘酢あんフライパン一つで、面倒な油通しも省略して手軽に♪ 鶏肉や魚、他の野菜にアレンジもできます! 今晩の夕食にいかがでしょうか♪
大葉がアクセント!
豚巻きしょうが焼きいつものしょうが焼きをアレンジ! しょうがと大葉の相性◎の簡単レシピです♪ ぜひお試しください!
たれが美味しい♪
鶏むね肉の南蛮漬け鶏むね肉を使った南蛮漬けは、鶏もも肉で作るよりもあっさりとした味わい!玉ねぎ、ピーマン、にんじんは火を通さないのでたれに馴染んだシャキシャキ食感を楽しめます。
【魚おかず】お酢を使った料理のレシピ
定番さっぱりおかず♪
あじの南蛮漬け野菜も一緒にたっぷりとれる、人気のあじの南蛮漬けのご紹介です。 調味料がしっかりなじんで、甘酸っぱいさっぱりとした味わいに!箸が進む一品に仕上げました。また、揚げるのではなく、揚げ焼きにすることで片付けがしやすくなります。出来上がったものは、冷蔵庫で冷やしても美味しくお召し上がりいただけます♪
さっぱりおつまみ!
かつおのたたきピリ辛韓国風だれかつおのたたきをピリ辛のたれで食べる、さっぱりおかず♪ かつおはごま油で焼いているので、香ばしい風味がきいてお箸が止まらなくなっちゃうかも。とっても簡単!サッとつくれます♪
野菜たっぷり!
サバの甘酢あんかけカラッと揚げ焼きにしたサバが食欲をそそる甘酢あんかけのご紹介です♪サバにたっぷりの甘酢あんをかけて食べ応え抜群の主菜に!とろっと食べやすくご飯がすすみます♪夕食の献立にぜひ作ってみてはいかがですか?
さっぱり美味しい!
ブリの甘酢ねぎだれブリのサクッジュワッと食感がやみつきになる! たっぷり薬味がアクセント!※一部工程を見直しました。2021年10月
【副菜】お酢を使った料理のレシピ
さっと作れる!
きゅうりのさっぱり和えきゅうりとツナ缶で簡単に作れる副菜です。ポン酢しょうゆでさっぱりと食べられてやみつきになる味に♪ぜひお試しください!
かつお節がよく絡む♪
おかかトマト東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 切って和えるだけで簡単! 生姜の千切りとかつお節がよく合います。 冷たく冷やしたトマトでぜひ挑戦してみて♪
冷蔵庫にある食材でできる!
ハムときゅうりのごまサラダ香ばしいごまの香りとハムの旨味がやみつきになる♪ささっと作れるお手軽サラダのご紹介です!きゅうりは塩もみしてからあえることで味なじみがよくなります。箸休めにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品です。
野菜をモリモリ食べよう!
トマトとオクラのさっぱりサラダ暑い日にぴったりのさっぱりサラダレシピ!甘酢醤油味のドレッシングの酸味と、みょうがの苦味が絶妙なバランスです♪
さっぱりおいしい♪
トマトときゅうりのマリネ夏野菜のトマトときゅうりを使ったさっぱりとした味わいのマリネを作りませんか?野菜を切ってマリネ液で和えるだけなので、忙しいときや料理が面倒なときもパパッと作れます!焼いたなすやきのこ、ズッキーニなどで作ってもおいしくいただけます♪
ごはんのお供にもおすすめ♪
無限蛇腹きゅうり熱々のごはんにのせて食べるのはもちろん、卵かけごはんにもよく合います!きゅうりは蛇腹にすることで、ツナの旨味がしっかりと染み込みます。きゅうりの食感も楽しめる一品です♪
和えるだけ簡単!
トマトのネギだれ和えさっぱりと食べられるトマトサラダです♪ドレッシングは、他の野菜と組み合わせても美味しく頂けます。
パパっとすぐ出来る!
やみつき塩だれレタスレタスはちぎって食感を楽しみましょう!包丁要らずなので片付けも楽ちんです♪にんにくの効いた塩だれのおかげでお箸が止まらないおいしさです。お酒のおつまみにはもちろん、副菜に困った際に大活躍すること間違いなし!
わかめときゅうりの定番コンビ!
基本の酢の物みずみずしいきゅうりの食感が楽しめる、基本の酢の物をご紹介します。さっぱりとした味で脂っこい食事の箸休めとしても人気♪たこやハムを使ってもおいしくいただけますよ。ぜひ副菜に悩んだ時は作ってみてください。
王道サラダ♪
基本のマカロニサラダ食卓でも大人気、基本のマカロニサラダをご紹介します。茹でたマカロニと野菜をマヨネーズで和えるだけ♪簡単なのに、美味しすぎてやみつきに!お酢と砂糖を少し加えると味に深みが出ますよ。刻んだゆで卵を加えたり、じゃがいもを潰して加えたりするのもおすすめです!おつまみとしても、副菜としても活用可能です。
おつまみにもおすすめ!
きゅうりとサラダチキンの中華和え人気のサラダチキンのアレンジレシピのご紹介!サラダチキンは細くさき、きゅうりは細切りにして味なじみよく仕上げます。おかずにはもちろん、おつまみにもぴったりな一品をぜひお試しください!
食材2つで簡単!
さっぱりトマトサラダトマトに玉ねぎドレッシングをかけるだけなのに、クセになる美味しさ♪夏にぴったりの人気のさっぱりサラダです。簡単なのに華やかな見た目に仕上がります。あと一品欲しい時にもサッと作れるので覚えておくと便利ですよ。
色鮮やかな一品!
トマトとオクラのごま酢あえお酢でさっぱりと仕上げた一品のご紹介です♪忙しいときにもあっという間に作れて、箸休めやおつまみにもぴったりです。
料理の基本!
ピクルスの作り方基本のピクルスの作り方をご紹介します。お酢の酸味と野菜のみずみずしさが楽しめるピクルスは箸休めやサラダ、副菜の代わりにもなる洋風の漬物です。セロリ、パプリカ、ミニトマトなどで作ってもおいしいです。酢や調味料の量は好みの割合を見つけてみましょう♪
彩り野菜の♪
ジンジャーピクルスレンチンした合わせ酢に切った野菜を漬け込むだけの簡単彩り副菜!お野菜はお好きなものでアレンジ可能です♪
常備菜にもおすすめ♪
酢ごぼう程よい酸味が箸休めにピッタリ♪ごぼうは風味、歯ざわり良く仕上がるために、ゆですぎに注意しましょう。新ごぼうを使う場合は叩かずにそのままお作りいただけます。
【主食】お酢を使った料理のレシピ
ごはんが止まらない!
ルーローハンとろとろの豚バラをたっぷりとかけた丼「ルーローハン」をご紹介♪ご家庭でも作りやすい調味料でアレンジしました。濃いめのガツンとした味付けに箸を持つ手がとまりません!
簡単丼レシピ!
サーモンとアボカドのわさび漬け丼定番の組み合わせで、人気の丼レシピをご紹介します。わさび醤油をきかせてツーンとあっさり仕立てに♪手巻きずしにするのもオススメです。
彩りきれいな♪
五目ちらし寿司ひな祭りや子どもの日、七夕など、お祝いやおもてなしの献立にぴったり♪五目ちらし寿司のレシピです。彩り鮮やかで食卓をパッと明るくしてくれる定番。甘めの味付けでお子様でも食べやすく仕上げました。鮭のほぐし身や蒸し穴子をなどを使って、お好きなアレンジでお楽しみいただけます。
ふんわりとろ〜り!
天津飯東海テレビ「スイッチ!」で紹介されました!天津飯とは日本発祥の中華料理でかに玉をご飯に乗せて、とろみのあるたれをかけたもの。天津丼とも呼ばれたり地域によって餡の味が異なります。関東では甘酢あん、関西ではしょうゆや塩を使ったあんを使って作ることが多いです。今回はお手頃なかにかまぼこを使って、本格風天津飯を作りましょう♪かにかまぼこは手でさいて加えるので、包丁いらずで手間いらず!ふわとろ卵と甘酸っぱ〜いあんかけの組み合わせが絶品で人気です。
お箸が止まらない♪
チキンの甘酢だれ丼やわらかくてジューシーな鶏肉と、甘酸っぱいタレが食欲をそそる丼ものをご紹介!漬けだれにおろし玉ねぎや酢を使うことで、鶏肉が驚くほど柔らかい仕上がりに♪漬けておけばお好きなタイミングで焼いて仕上げられます。がっつり食べたい時にオススメ♪