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梅干しがアクセントに!

里芋と人参のわさマヨサラダ

ポテサラ風の里芋サラダ・・♪ わさびを抜けばお子様でも美味しく召し上がれます! 里芋の程よいねっとり感が美味しい!

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    164kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • にんじん 1/3本
  • 里芋 3個(120g)
  • 梅干し 1個
  • ☆調味料
  • マヨネーズ大さじ2
  • めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • わさび小さじ1/3
  • 黒いりごま大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    にんじんはいちょう切りにし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、水気を切る。

  2. 2.

    里芋は皮をむいて食べやすい大きさに切り、 塩(分量外:小さじ1/3)をふってぬめりを落としながらもみ、水で洗い水気を切る。 耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱し、あたたかいうちにつぶしてペースト状にする。

    ポイント

    里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

  3. 3.

    梅干は種を取り除き叩く。つぶした里芋に☆を加えて混ぜる。

  4. 4.

    にんじん、梅干しを加えて混ぜる。

よくある質問

  • Q

    めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか?

    A

    めんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら

レビュー

(1件)

-
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  • ゆりね
    里芋サラダ新鮮でした! 我が家は薄味好きなので、調味料は半分で十分でした!