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食べ応え抜群!

牛肉の重ねてステーキ

切り落とし肉を重ねてステーキ風に! 下味のマヨネーズでお肉がやわらかく、 ジューシーに仕上がります♪

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  • 調理時間 約30分

料理レシピ

材料 2人分

  • 牛切り落とし肉200g
  • 水菜 適量
  • 小麦粉適量
  • サラダ油適量
  • 下味
  • おろしにんにく少々
  • マヨネーズ大さじ1
  • 大さじ1
  • 片栗粉小さじ1
  • 玉ねぎソース
  • しょうゆ大さじ1 1/2
  • みりん大さじ1
  • 大さじ1
  • 砂糖大さじ1/2

作り方

  1. 1.

    材料を切って下ごしらえする: 水菜は4〜5cm長さに切って冷水に放し、パリッとしたらざるに上げて水けをきる。玉ねぎソースの玉ねぎとセロリはみじん切りにし、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約2分加熱する。

  2. 2.

    牛肉に下味の材料をもみ込む。

  3. 3.

    フライパンで揚げる 牛肉を2等分し、それぞれ1枚ずつ広げて重ね、手のひら大の小判形に整え、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を入れてふたをし、3〜4分蒸し焼きにする。焼き色がついたら上下を返し、もう一度ふたをしてさらに3〜4分焼く。取り出して器に盛る。

  4. 4.

    盛りつけてソースをかける: フライパンをきれいにし、油小さじ1を中火で熱し、1の玉ねぎとセロリを炒める。油がなじんだら、玉ねぎソースの残りの材料を加え、約1分混ぜながら煮詰める。3のステーキにかけ、1の水菜を添える。