カツオの角煮丼

手順

1. 1

   カツオは食べやすい大きさに切る。

2. 2

   かいわれは根元を切り落とし、1.5cm幅に切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、カツオを入れて表面の色が変わるまでさっと湯通しして水気を切る。

4. 4

   鍋に☆、しょうがを入れて熱し、煮立ったらカツオを入れて10分程弱火で煮る。火を止めて30分程おく。

5. 5

   カツオを取り出し、強火にかけ、煮汁にとろみがつくまで加熱する。

6. 6

   器にごはんを盛り、カツオ、卵黄をのせ、たれをかける。かいわれをちらす。

   ポイント

   ごはんはあたたかいごはんを使用してください。