鍋のかわりに♪
フライパン肉じゃが

手順

1. 1

   じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水に5分さらして水気を切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. 2

   玉ねぎは縦半分に切り、1.5cm幅に切る。絹さやは筋を取り、斜め2等分に切る。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、じゃがいも、にんじん、玉ねぎを入れて全体に油がなじむまで炒める。

4. 4

   3に☆を加えてひと煮立ちしたら、アクを取り、ふたをして、弱めの中火で10分加熱する。

5. 5

   しょうゆを加えて、ふたをして弱火で5分加熱し、上下を返す。絹さやを加えてふたをして弱火で30秒程加熱する。