レンズ豆のポタージュ

手順

1. 1

   レンズ豆はさっと洗い水気を切る。

2. 2

   玉ねぎは薄切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで中火で炒め、ふたをして弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

4. 4

   3に水、レンズ豆を加えて煮立たせ、ふたをしてレンズ豆が柔らかくなるまで弱火で20〜30分程煮る。

5. 5

   4をハンドブレンダーでなめらかになるまで撹拌して塩、こしょうで味を整える。

6. 6

   器に盛り、黒こしょうをふり、オリーブオイルをまわしかける。