じゃがいものふんわりケーキ

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。型にクッキングシートを敷く。

2. 2

   じゃがいもは小さめの一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6〜7分、やわらかくなるまで加熱し、熱いうちに粒が残らないようにしっかりとつぶし、粗熱をとる。

3. 3

   2に卵黄を加えて混ぜる。

4. 4

   別のボウルに卵白を入れて泡立て、砂糖を2〜3回に分けて加え、しっかりツノが立つまで泡立てる。

5. 5

   4の1/3量を3に加えてしっかり混ぜ、残りの4、シナモンパウダーを加えて切るように混ぜ、だいたい均一に混ざったら型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで35〜40分程焼く。

   ポイント

   混ぜすぎないように注意しましょう！

   オーブンの機種によって焼け具合が違うので、様子を見ながら焼きましょう。竹串などを刺して何も付いてこなければ、焼けている目安です。

6. 6

   型から取り出し、粗熱がとれたら食べやすい大きさに切り、メープルシロップをかけ、粉砂糖をふる。