こんにゃくのバターしょうゆ焼き

手順

1. 1

   こんにゃくは両面に幅5mmくらいの間隔で格子状に切り込みを入れる。熱湯で1〜2分ゆで、ざるに上げて水けをきる。再び鍋に入れ、煮汁の材料を加えて中火にかける。汁けがなくなるまで返しながら8分ほど煮て、粗熱を取る。

2. 2

   こんにゃくは汁けを拭き取り、一口大の角切りにする。直径20cmのフライパンにサラダ油を薄く塗って中火にかけ、こんにゃくを並べ入れる。こんがりとするまで両面を3〜4分ずつ焼き、バター、しょうゆをからめる。火を止めてクレソンを添え、しょうゆをかけ、バターをのせる。