マンダイのムニエル

手順

1. 1

   マンダイはキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

   ポイント

   薄力粉をまぶす際は、茶こしを使うことでまんべんなく全体にまぶすことができます。ダマになると焦げるので、余分な粉ははたきましょう。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、マンダイを入れて弱火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。

3. 3

   マンダイを裏に返して3〜4分焼く。バターを加え、バターが溶けたら、スプーンでマンダイにかけながらからめる。

4. 4

   器に盛り、レモンを添える。