デリッシュキッチン

バターが香る!
マンダイのムニエル

4.0

調理時間

15

費用目安

900前後

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じっくりと焼くことで、表面はカリッと、中はふっくらジューシーに仕上がります。ワインなどにもよく合う一品です。

材料 【2人分】

  • マンダイ[切り身]4切れ
  • 塩こしょう少々
  • 薄力粉大さじ1
  • サラダ油大さじ1
  • 有塩バター20g
  • レモン 2切れ

手順

  1. 1

    マンダイはキッチンペーパーで水気をふきとる。両面に塩こしょうをふり、薄力粉を薄くまぶす。

    ポイント

    薄力粉をまぶす際は、茶こしを使うことでまんべんなく全体にまぶすことができます。ダマになると焦げるので、余分な粉ははたきましょう。

  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、マンダイを入れて弱火で焼き色がつくまでじっくりと焼く。

  3. 3

    マンダイを裏に返して3〜4分焼く。バターを加え、バターが溶けたら、スプーンでマンダイにかけながらからめる。

  4. 4

    器に盛り、レモンを添える。

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