アジの蒲焼き

しょうゆとみりんの甘辛い味つけと山椒の風味、焼き目の香ばしさがたまらない蒲焼き。うなぎの蒲焼きは日本だけでなく、海外でも人気のある料理です。蒲焼きというとうなぎのイメージを持つ方も多いですが、実はうなぎ以外の食材とも相性がよいですよ。 この記事では、蒲焼きについて解説するとともに、たれの作り方やさまざまな食材を使った蒲焼きレシピをご紹介します。

ほどよく脂がのっていて、くせのない味わいが魅力の真あじ。ご家庭でもなじみのある魚のうちのひとつでしょう。刺身や焼き物、揚げ物など、いろいろな調理方法と相性がよく、さまざまな料理に使うことができます。 この記事では、真あじの特徴やカロリー、栄養のほか、下処理から保存方法、人気のおすすめレシピまでご紹介します。