スナップエンドウの明太ポテトサラダ

手順

1. 1

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

2. 2

   ゆで卵は8等分に切る。じゃがいもは皮をむいて一口大に切り、水にさらして水気を切る。スナップエンドウは筋を取る。

3. 3

   耐熱容器にスナップエンドウ、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで30秒加熱し、粗熱をとる。斜め1cm幅に切る。

4. 4

   耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちに粗くつぶし、粗熱をとる。

   ポイント

   加熱時間は、調整してください。

5. 5

   4に明太子、マヨネーズ、塩こしょうを加えて混ぜ、スナップエンドウ、ゆで卵を加えてさっとあえる。