丸ごとみかんのヨーグルトケーキ

手順

1. 1

   《下準備》ボウルにざる、キッチンペーパーをのせてヨーグルトを入れる。ラップをして冷蔵庫で1晩おいて水切りをする(水切りヨーグルト)。耐熱容器に水、粉ゼラチンを入れてふやかす。型にクッキングシートを敷く。

   ポイント

   ヨーグルトは250gになるまで水切りしてください。

2. 2

   みかんは皮をむいて、白い筋を取り除く。

3. 3

   ビニール袋にビスケットを入れ、めん棒などで細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分冷やし固める(土台)。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。生地がまとまらない場合はバターを少量追加してください。

4. 4

   ボウルに水切りヨーグルト、牛乳、生クリーム、砂糖、レモン汁を入れて混ぜる。

5. 5

   ふやかしたゼラチンを600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かし、4に加えて混ぜる。

   ポイント

   ダマになってしまう場合はレンジで加熱して温めて溶かしてください。

6. 6

   型に5を1/4量流し入れ、みかんを並べ、残りの5を流し入れ、平らにならす。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。