おもてなしにおすすめ！
ブロッコリームース
ブロッコリーの旨味を楽しんでいただける一品に仕上げました！緑の色味が綺麗で食卓を華やかにしてくれます。丁寧に仕上げることで、滑らかな食感に♪オシャレな前菜をぜひお試しください！
カロリー
310kcal
炭水化物
5.2g
脂質
29.6g
たんぱく質
5.8g
糖質
2.9g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
《下準備》耐熱容器に水、粉ゼラチンを振り入れてふやかす(ゼラチン液)。
2
ブロッコリーは小房に分ける。茎は厚めに皮をむいて5mm幅の薄切りする。
3
鍋に湯をわかし、ブロッコリーの茎部分を入れて2分ゆで、房の部分を加えて3分ゆでる。ゆで汁を100cc取り、水気を切る。ブロッコリー、ゆで汁は粗熱をとる。
4
ミキサーにブロッコリー、ゆで汁、コンソメ、塩、こしょうを入れて撹拌し、ざるでこす。
5
ゼラチン液の耐熱容器にふんわりとラップをし、600Wのレンジで10秒加熱して溶かし、4に加えて混ぜる。
6
生クリームを加え、とろりとするまで混ぜる。
7
容器に等分に流し入れ、同様に2個作る。冷蔵庫で30分程冷やす。
8
生クリーム(仕上げ用)を等分にかけ、イタリアンパセリを飾る。
モーリス