夏野菜のミルフィーユ蒸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦4等分の薄切りにする。黄パプリカは縦半分に切り、種とへたを取り除き、食べやすい大きさに切る。ズッキーニはへたを切り落として長さを半分に切り、縦4等の薄切りにする。トマトはへたを取り除き、1.5cm角に切る。

2. 2

   玉ねぎはみじん切りにし、半分に分ける(肉だね用、フレッシュトマトソース用)。耐熱容器に玉ねぎ(肉だね用)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、冷ます。

3. 3

   【肉だね】ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませる。残りの☆を加えて粘りが出るまでこねる。8等分にして、空気を抜きながら小判形にととのえる。同様に計8個作る。

4. 4

   【フレッシュトマトソース】耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱して混ぜる。ラップをせずに再度5分加熱して混ぜる。

   ポイント

   トマトの水分が多い場合は、様子を見ながら追加加熱してください。

5. 5

   耐熱容器(21cm角)に肉だね、ズッキーニ、なすを交互に並べる。黄パプリカをのせる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで10分加熱する。

6. 6

   肉だねの上にとろけるスライスチーズをちぎりながらのせる。再度ふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱する。ラップをしたまま10分程おき、余熱で肉に火を通す。

   ポイント

   竹串をさして透明な肉汁が出るまで加熱してください。加熱が足りない場合は、様子を見ながら追加加熱をしてください。

7. 7

   6にフレッシュトマトソースをかける。