ささみとじゃがいもの梅塩昆布炒め

手順

1. 1

   ささみは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして食べやすい大きさに切る(そぎ切り)。酒、塩こしょうをふって、もみこむ。

2. 2

   じゃがいもは半分に切って切り口を下にし、横に5mm幅の薄切りにする。水に5分さらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱して水気を切る。しめじは根元を切り落として、手でほぐす。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ささみを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   じゃがいも、しめじを加えてしんなりするまで炒め、梅干し、☆を加えて炒め合わせる。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。