料理の基本！
鷹の爪の使い方

手順

1. 1

   へたを切り落とし、種とわたを取り出す。

2. 2

   【風味づけに使用する時】そのまま油や煮込み料理に入れ、香りが立ってきたら取り出す。

3. 3

   【辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で輪切りにする。

   ポイント

   ペペロンチーノや、ピリ辛のきんぴらなどの料理におすすめです。

4. 4

   【より辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で粗みじん切りにする。

   ポイント

   本格中華料理や、タイ料理におすすめです。