1. 料理の基本!鷹の爪の使い方

料理の基本!

鷹の爪の使い方

ピリ辛料理を作る時に欠かせない鷹の爪の使い方をご紹介します♪今回は、とても強い辛味がある種とわたは取り除いてから使う方法です。また切り方によって辛さの出方が変わってくるので、料理に合わせて調整してみてください。

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • 鷹の爪適量

作り方

  1. 1.

    へたを切り落とし、種とわたを取り出す。

  2. 2.

    【風味づけに使用する時】そのまま油や煮込み料理に入れ、香りが立ってきたら取り出す。

  3. 3.

    【辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で輪切りにする。

    TIPS

    ペペロンチーノや、ピリ辛のきんぴらなどの料理におすすめです。

  4. 4.

    【より辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で粗みじん切りにする。

    TIPS

    本格中華料理や、タイ料理におすすめです。

レビュー

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