DELISH KITCHEN

料理の基本!

鷹の爪の使い方

  • 調理時間

    -

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ピリ辛料理を作る時に欠かせない鷹の爪の使い方をご紹介します♪今回は、とても強い辛味がある種とわたは取り除いてから使う方法です。また切り方によって辛さの出方が変わってくるので、料理に合わせて調整してみてください。

材料

  • 鷹の爪適量

手順

  1. 1

    へたを切り落とし、種とわたを取り出す。

  2. 2

    【風味づけに使用する時】そのまま油や煮込み料理に入れ、香りが立ってきたら取り出す。

  3. 3

    【辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で輪切りにする。

    ポイント

    ペペロンチーノや、ピリ辛のきんぴらなどの料理におすすめです。

  4. 4

    【より辛味を強く出したい時】ハサミや包丁で粗みじん切りにする。

    ポイント

    本格中華料理や、タイ料理におすすめです。

レビュー

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