DELISH KITCHEN

とってもさわやか!

サワーポメロのムースケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    151kcal

  • 費用目安

    600前後

  • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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香りがとってもさわやな柑橘のサワーポメロ♪粒が大きくプチプチっとした食感を楽しめてとってもジューシーな味わいです。なめらか食感のムースの上に、サワーポメロを閉じ込めたゼリーを重ねた贅沢な一品です!

材料 【: 直径15cm丸型(底取)】

手順

  1. 1

    《下準備》型の底にクッキングシートを敷く。大きめの耐熱容器にそれぞれムース液用、ゼリー液用の水、粉ゼラチンを入れてふやかす。

  2. 2

    サワーポメロは上1cmを切り落とし、中身を傷つけないように皮に十字の切り込みを入れる。皮とわたをむき、薄皮をむいて果肉を取り出す。

  3. 3

    カステラは茶色い部分を取り除き、半分の厚さに切る。斜め半分に切って三角形にする。クッキングシートを敷いた型の底に並べ、スプーンでおさえるようにして敷き詰める。

  4. 4

    【ムース液】ふやかしたゼラチン(ムース液用)をラップをせずに、600Wのレンジで10〜20秒加熱して混ぜて溶かし、粗熱をとる。ヨーグルトを加えて混ぜる。

    ポイント

    ヨーグルトは使う15分ほど前に冷蔵庫から出しておいてください。冷え切ったものを使用するとゼラチンが固まってダマになってしまいます。

  5. 5

    ボウルに生クリームと砂糖を入れ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。4を加えて切るようにやさしく混ぜる。3に流し入れて平らにならし、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

    ポイント

    生クリームが泡立ちにくい場合はボウルの底に氷水を当ててください。 カステラに隙間がないか確認してから流し入れるようにしましょう!

  6. 6

    【ゼリー液】ふやかしたゼラチン(ゼリー液用)に、お湯、砂糖を加えて混ぜて溶かし、レモン汁を加えて混ぜる。ボウルの底に氷水を当てて混ぜながらしっかりと冷やす。

  7. 7

    5にサワーポメロを並べてのせる。ゼリー液をそっと流し入れる。冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

よくある質問

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    型を変更した場合の分量を教えてください。

    A

    詳細はこちらをご確認ください。

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