DELISH KITCHEN
  1. 無駄なく活用!大根の皮きんぴら

無駄なく活用!

大根の皮きんぴら

大根の皮で作るきんぴらです。大根は煮物にする時など厚めに皮をむきますが、そのまま捨てずに活用しましょう!少し太めに切るとポリポリ食感を楽しめます。風味がよくおつまみにもおすすめ。にんじんやごぼうを加えてもおいしく作れます♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約10分
  • カロリー

    76kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 大根の皮 150g
  • 唐辛子(輪切り)小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 砂糖小さじ1
  • みりん大さじ1
  • しょうゆ大さじ1

作り方

  1. 1.

    大根の皮は繊維に沿って5mm幅に切る。

    ポイント

    大根の皮はよく洗っておきましょう。

  2. 2.

    フライパンにごま油入れて中火で熱し、大根の皮、唐辛子を加えて2〜3分炒める。☆を加えて味がなじみ、水分がほぼなくなるまで炒める。

よくある質問

  • Q

    きんぴら以外の使い方も教えてください。

    A

    大根の皮と塩昆布の漬けものをこちらでご紹介しています。

レビュー

(15件)

4.0
※レビューはアプリから行えます。
  • みけ
    サバ大根作る際に一緒に作りました。 皮のきんぴらは以前から作ってましたが、この分量が絶妙でした! また、大根レシピの時には一緒に作りたいと思います!
  • のん
    ブリ大根に使った大根の皮を使いました❗️ついでに、余ってた半分のにんじんも入れました❗️ 簡単に作れて美味しかったです♪ 冷蔵庫入れて、温め直しとかもしなくていいですし、漬物感覚で、そのまま出せます。 ご飯にもよく合う味付けです❗️ それだけで食べるには少ししょっぱいかな?って感じました。
  • ひーちん
    美味しかったです。以前はもっと甘辛くして濃い色目で結構炒め煮しっかりしてましたが、この頃はこれくらいの味がいいです。これの倍くらいの皮の量で調味料は同じ量でしました。あっさりでいくらでも食べれて美味しかったです!私はだしの素も入れてます。七味とごま油最後にふりかけたら風味増して美味しくなりました。
  • クック
    いつも大根の皮が余ったら作っています。 輪切り唐辛子を多めに入れて辛めのテイストに仕上げています。いりごまも入れて一緒に炒めると香ばしさが増します♪ 味がしっかり付いていて、おかず、おつまみ、お弁当のおかずにピッタリです。