おもてなし料理におすすめ!
アジのコンフィ
調理時間
約60分
カロリー
391kcal
費用目安
1000円前後
- ※1尾分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
バゲットにのせるも良し!パスタに入れるも良し!残った油も無駄なくさまざまなお料理にアレンジ可能です。オイルに漬けることでやわらかさが増したアジをぜひお楽しみください♪
手順
1
アジはバットにのせ、両面にまんべんなく塩の半量(小さじ1/2)をふる。ラップをして冷蔵庫に入れ、15分ほどおく。冷蔵庫から取り出し、キッチンペーパーで水気をふきとる。
2
にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除く。
3
フライパンにアジの皮目を上にして敷き詰める。アジがひたるほどのオリーブオイルを加え、にんにく、☆、残りの塩を加えて弱火で20分ほど煮る。火を止めて粗熱がとれるまでおく。
ポイント
フツフツと気泡が出るくらいの火加減にしてください。
レビュー
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- 時間がかかったわりに、食べた感じはイマイチでした。コンフィってこんなものかもしれませんが… やはりコンフィはレストランで食べます!
えだまめ