ワインのおつまみに♪
牡蠣とほうれん草のアヒージョ

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れて振り洗いをする。3cm幅に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。かぶる程度の水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、牡蠣を加えて中火で牡蠣に火が通るまで3〜5分ほど煮る。ほうれん草を加えて混ぜ、しんなりするまでさっと煮る。