えびと春雨の炒め物

手順

1. 1

   春雨は熱湯につけてもどし、水気を切って食べやすい大きさに切る。

2. 2

   にんじんは千切りにする。ニラは根元を切り落とし、食べやすい大きさに切る。にんにく、しょうがはみじん切りにする。

3. 3

   えびは水で洗って水気をふきとる。

   ポイント

   えびは殻をむいて背わたを取り除いてから使用してください。詳しい方法はQ＆Aをご参照ください。

4. 4

   フライパンにごま油、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。中火にし、えびを加えて色が変わるまで手早く炒めて取り出す。

5. 5

   3のフライパンににんじんを入れて炒める。春雨、☆を加えて混ぜ、煮立ったらふたをし、2分ほど蒸す。ふたを取り、えび、ニラを加えて水分を飛ばしながら炒める。