クリーミーで贅沢な一品♪
フォアグラのムース

手順

1. 1

   全ての材料をミキサーに入れ、しっかり混ざるまで撹拌する。茶こしでこし、耐熱容器に流し入れ、アルミホイルでふたをする。同様に計2個作る。

2. 2

   深さのあるフライパンに布巾を敷き、1の耐熱容器をのせる。耐熱容器の1/3ほどの高さまで水(分量外:適量)を注ぎ、ふたをして中火で熱し、煮立ったら、2分ほど加熱する。

   ポイント

   耐熱容器は直径10cm、深さ6cmのものを使用しています。

3. 3

   弱火にし、ふたの間に菜箸をはさむ。30分ほど加熱して火を止め、そのまま10分ほど蒸らす。ふたを取り、アルミホイルを外す。

   ポイント

   固まっていない場合は、追加で1分ずつ加熱して様子をみてください。