シャキシャキ大根の和風サラダ

手順

1. 1

   大根は長さを半分に切り、皮を厚めにむく。親指を包丁に添え、大根をまわしながら厚さ2〜3mmにむく(かつらむき)。大根を広げ、2〜3mm幅の細切りにする。残った部分は、縦2〜3mmに切って切り口を下にし、2〜3mm幅の細切りにする。かいわれは根元を切り落とし、長さを半分に切る。

   ポイント

   かつらむきは力を入れすぎずゆっくりと行い、ケガをしないように注意しましょう。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   器に大根、かいわれを盛り、☆をかけてかつお節をのせる。