【大皿料理】豪華でボリューム満点の人気レシピ47選
作成日: 2022/11/01
更新日: 2024/07/03
おうちで楽しめる大皿料理レシピをご紹介！中華風野菜炒めや豚バラ肉のニラ玉炒め、アボカド入りガーリックシュリンプなど和食・中華・洋食47選です。大人も子供も喜ぶ簡単なレシピやおしゃれなレシピをご紹介しますので是非ホームパーティーやおもてなしに役立ててみてください。
【おすすめ】大皿料理のボリューム満点レシピ
今日のおかずはこれ♪
チキンの甘酢照り焼きいつもの照り焼きを簡単アレンジ♪甘酢醤油が絡んださっぱりおいしい照り焼きです♪ご飯にもぴったり！
あっという間に！
チキンのパエリアワンパンでサクッと♪ がっつりお肉のパエリア！ パエリアはおこげも美味しい♪
ボリューム満点♪
鶏むね肉と玉ねぎの卵とじめんつゆを使って味付け簡単！玉ねぎの優しい甘みと豆苗の食感がアクセントに♪ご飯にのせて丼にしてもおいしいです。
家庭料理の定番！
基本の筑前煮福岡県の郷土料理｢筑前煮｣。名前の由来は、具材を油で炒めてから煮るという作り方が筑前地方独特だったからとされています。鶏肉とたっぷりの根菜を炒め煮して、味付けをしっかり染み込ませているので、白いご飯がすすみます！副菜にも主菜にもなる人気の定番。普段のおかずにはもちろん、お食い初めやお正月などにもおすすめです♪絹さやをのせて彩りよく仕上げましょう。
フライパンでお手軽！
本格焼豚＆半熟煮玉子難しいイメージの焼豚ですが、覚えてしまえば簡単です♪今回はフライパンでできるのが人気のレシピをご紹介していきます。半熟の煮卵と盛り付けると豪華で華やかな一品に！しっとりと柔らかい焼豚をぜひ一度お試しください。
パクパク食べれる！
基本のホイコーロー中華料理で定番人気のおかず、ホイコーロー(回鍋肉)の作り方をご紹介♪甘辛味でご飯との相性も抜群！野菜もたくさん取れます！味付けにはテンメンジャン(甜麺醤)を使っていますが、簡単なのに本格的に作ることができます。
一度食べたらやみつき！
豚キムチ春雨定番の「豚キムチ」を春雨でボリュームアップ♪ご飯もお酒もきっと進む、やみつきの味わいです。簡単なのでぜひチャレンジしてみて下さい！※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2019年11月
甘辛味噌でやみつき！
肉味噌キャベツとろ～り肉味噌がキャベツにからむ！ 野菜もお肉もバランス良く食べられる1品です。 唐辛子を加えてピリ辛味にしても美味しい♪
下味しっかり！
基本の唐揚げ衣はカリッと、中はジューシー♪絶品唐揚げをご紹介します。味付けは生姜とにんにくを効かせたしっかり目の醤油味！コツをつかめば簡単にできます。大人も子供も大好きなごはんのおかずとしてはもちろん、冷めても美味しい唐揚げは、お弁当のおかずやパーティー料理にもおすすめです。
スープがおいしい！
基本のアクアパッツァ基本のアクアパッツァの作り方をご紹介します。イタリアンで人気のアクアパッツァは魚やあさりから出た旨味をいただくスープが主役の魚料理です。今回は鯛の切り身を使いましたが1尾そのまま使うとプロのような豪華な見た目になり、旨味が増して本格的な味わいに！魚の種類はタラやマダイ、イサキなどの白身魚がおすすめです。材料を切る手間もほとんどなく意外と簡単に作れます♪
豚肉を使った大皿料理のボリューム満点レシピ
食べ応えばっちり！
豚バラと大根の甘辛炒め大根のシャキシャキがおいしい！ 豚バラ肉の旨味広がる炒め物です。 甘辛い味付けが食欲をそそります！
卵入りで彩りもきれい♪
小松菜と豚バラの中華炒めごはんのおかずにぴったりなオイスター中華炒めです。小松菜を1袋使い切れるのがうれしい♪ぜひお試しください！
シャキシャキ食感が絶品♪
もやしのチンジャオロースーたけのこの代わりにもやしを使った家計にやさしいチンジャオロースーです！もやしは火の通りが早いので手早く炒めましょう♪ごはんがすすむ味付けなので今晩のおかずにいかがでしょうか？
ボリューム満点！
なすと厚揚げの麻婆炒め相性の良い豚ひき肉となす、厚揚げをピリ辛味に炒めて、ごはんに合うおかずを作ります♪とろみのあるたれが具材にからんで、止まらないおいしさです。
オイスターソースで作る！
中華風野菜炒め野菜は歯ざわりよくさっと炒めて仕上げましょう！あらかじめ合わせ調味料に片栗粉を加えることで、調味ととろみを一度に済ませられ、タレが具材によく絡みます。ごはんに合う、飽きのこないシンプルでコクのある味付けが人気です♪お好みでブロッコリーやニラ、なすなどを入れたり、じゃがいもやレタスなどで食感に変化をつけるのもおすすめです。
ご飯が進む！
豚バラニラ玉炒め豚肉と卵を使って食べ応え満点の炒め物レシピをご紹介！ごま油の香ばしい風味が食欲をそそり、ごはんにのせてもりもり食べたくなる一品です。少ない材料でお手軽に作れるので、ぜひお試しください♪
圧力鍋で♪
柔らか豚の角煮時間のかかる豚の角煮も、圧力鍋を使えば短時間でトロトロに仕上がります。味のしみたお肉はごはんにぴったり！家族が喜ぶメインおかずです。製品によって使用上の注意点が異なります。取扱説明書を必ずご確認の上、記載事項を守ってお作り下さい。
ボリューム満点！
豚ひきと春雨のピリ辛炒めピリッと辛い豆板醤が食欲をそそります♪しょうがの風味がポイントです。ごはんのおかずにぴったりな一品です。
鶏肉を使った大皿料理のボリューム満点レシピ
箸が止まらない！
手羽元と大根の照り煮ごはんがすすむ甘辛味の主菜です♪大根に手羽元のうまみが染み込んでじゅわっとおいしさが広がります！おつまみにもおすすめです。
ご飯がすすむ！
鶏むね肉の甘酢ねぎ焼き鶏むね肉を使ったやみつきおかずをご紹介します♪ ねぎのシャキシャキ食感とケチャップを使った合わせ調味料が鶏むね肉によく合います！がっつり食べたい時にピッタリのおかずです！ぜひ作ってみてください！
お箸がすすむ♪
鶏肉となすの甘酢がらめ鶏もも肉を使ったおかずレシピをご紹介！油を吸ったなすがしっとりやわらかく、やみつきになる一品です。とろっとからんだ甘酢が絶品なので、ぜひお試しください♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
レンジで簡単♪
鶏肉とかぶの塩レモン蒸し疲れた日でも、レンジで1品完成♪時短で作ったとは思えない仕上がりです。鶏肉に片栗粉をまぶすことでしっとり、ジューシーな味わいになります。
ごはんがすすむ♪
鶏むね肉とズッキーニのオイマヨ炒めこってり濃厚な味付けでごはんのおかずにぴったりの一品♪鶏むね肉は片栗粉をまぶすことで柔らかく仕上がり、味も絡みやすくなります！旬の野菜でアレンジするのもオススメです。
おもてなしにぴったり！
丸ごとローストチキン若鶏を丸ごと焼いて、見た目も豪華な一品に仕上げました！肉汁を使ったソースはコクのある味わいに。
チーズのコクがたまらない♪
キャベツとチキンのトマトチーズ煮キャベツは煮ることで甘味が増し、トマトの酸味ととても合います。鶏肉の旨味を吸ったキャベツが絶品です。
野菜の出汁が染み出た！
ゴロゴロ野菜の筑前煮お鍋でコトコト基本の筑前煮をご紹介します。肉、野菜をさっと炒めることで旨みがUP♪ご飯にもぴったりな一品です！ぜひご家庭でも作ってみてください。
ボリューム満点！
スモークチキンのコブサラダコブサラダとは卵、アボカド、トマトなどの具材がたっぷり入ったサラダのことです。今回は市販のスモークチキンを使ってあっという間にできる簡単レシピをご紹介します。卵の黄色と白色、トマトの赤色、アボカドの緑色、紫玉ねぎの紫色と、とにかくカラフルでおしゃれなのが人気の秘訣！パーティーメニューにもぴったりです。チキンとたっぷり野菜を手作りドレッシングで美味しくいただきましょう♪
牛肉を使った大皿料理のボリューム満点レシピ
ふわふわ卵入り！
牛肉と小松菜のオイスター炒めオイスターソースを使うことで、しっかりとしたコクのある味わいに♪卵を入れることで、満足感のある一品に。
野菜たっぷり♪
豆もやしプルコギ牛肉は下味を揉み込み、漬け時間に野菜を切りましょう。野菜の食感を残すために強めの火加減でさっと炒めるのがポイントです！
フライパンで作る！
ローストビーフわさびソースがけオーブンいらずで簡単に作れるローストビーフの作り方をご紹介します。わさびソースと一緒にお召し上がりください♪おもてなしや特別な日におすすめです♪【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
ボリューム満点おかず！
牛肉とピーマンの甘辛炒め食べ応え十分で大満足、牛肉とピーマンの甘辛炒めのご紹介です！下味をつけたジューシーな牛肉の旨味と、ピーマンと玉ねぎのシャキシャキ食感がおいしさのポイントです♪濃い味付けにごはんがすすむ一品です。
ワカモレたっぷり♪
牛ひき肉のタコススパイシーな味付けでやみつき間違いなし♪人気のタコスを紹介します。トルティーヤには旨味たっぷりの牛肉と野菜をはさんでボリューミーな仕上がり！ワカモレとサルサソースも家庭にある調味料で簡単に手作りします♪自宅で本格派メキシカンを楽しみましょう。トルティーヤは小麦粉から作ったフラワートルティーヤ でも、コーンから作ったコーントルティーヤでもお好みでどうぞ♪
おうちにある調味料で！
牛肉とアスパラの甘辛炒めアスパラと牛肉をごはんにぴったりな甘辛い味付けでさっと炒めます。そのままごはんに乗せて丼にするのもおすすめです。
さっと炒めて簡単♪
牛肉ともやしの塩だれ炒めにんにく風味のきいた塩だれが食欲をそそります。ごはんのおかずにはもちろん、おつまみにもぴったり♪ボリューム満点の一品です。
魚介を使った大皿料理のボリューム満点レシピ
マカロニたっぷり♪
シーフードグラタン冷凍シーフードミックスを使っておしゃれ一品♪ バター香るホワイトソースがからんで絶品です♪ ぜひお試しください♪
食べ応え抜群！
鮭のキムチちゃんちゃん焼き鮭などの魚と野菜をみそ味ベースの調味料で焼く、北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」をキムチ味でアレンジ！キムチとみその風味が食欲をそそります。ごはんがすすむちゃんちゃん焼きを今晩のおかずにいかがでしょうか？
止まらなくなるおいしさ♪
アボカド入りガーリックシュリンプにんにくの旨味をしっかり味わえるおかずレシピをご紹介！香ばしいえびとクリーミーなアボカドが相性抜群で食欲をそそります。お酒にぴったりなので、ぜひお試しください♪
おつまみにもオススメ！
ポテトとシーフードのガリバタ醤油炒めシーフードの旨味が絡んだじゃがいもがたまりません！お好みで、一味唐辛子をふってもおいしく召し上がれます♪
食べごたえ抜群！
キャベツとエビのオーロラソース炒めキャベツとぷりぷりのえびが相性抜群。こってりオーロラソースで味付けするのでご飯が進みます！
ごはんがすすむ味わい♪
イカともやしの中華炒めイカのぷりっとした食感と、もやしのシャキシャキ食感が癖になる♪にんにくと菜の花の香りが口いっぱいに広がり、食欲をそそる味わいです！
さっと作れる！
あさりとブロッコリーのバター蒸しフライパンに具材を並べて蒸し焼きにします。あさりとバターの風味の出汁をブロッコリーにからめてお召し上がり下さい。
お祝い事におすすめ♪
鯛の塩釜焼き塩釜の効果で鯛にじんわりと火が通り、身がふっくらと仕上がります！オーブンから出して焼きかたまった塩を割るのも楽しく、パーティーなどのおもてなしにもぴったりな一品♪薄力粉を加えると塩釜がよりしっかりと固まり、塩がはずしやすくなります。柵のサーモンやブロックの牛肉、豚肉に変えても美味しくお作りいただけます。
野菜たっぷり大皿料理のボリューム満点レシピ
熱々のあんがおいしい♪
かまぼこと白菜のとろみ炒めあんかけにかまぼこを入れることで食感をプラス♪しゃきしゃきの白菜と生姜との組み合わせはとってもおいしいです。
もやし1袋使い切り！
もやしとツナのカレー炒め食欲をそそるスパイシーなカレー風味で、もやしをたっぷりと食べられる一皿です！ツナ缶の脂がコクを出してくれます♪
ほっこり甘い♪
まるごと栗かぼちゃのグラタンいつものグラタンがまるごとかぼちゃをまるごと使って素敵に！ かぼちゃの自然な甘みがグラタンのコクと最高に合う◎ お祝いにもぴったりな一品です！
しらすたっぷり♪
じゃがいもとしらすのガーリック炒めじゃがいもをにんにくと唐辛子で炒めてペペロンチーノ風にしました！じゃがいもがたっぷり入って、食べ応えもしっかりある一品です♪
スイッチ1つで♪
炊飯器おでん炊飯器でじっくり加熱するから、味がしっかり染みたおいしいおでんの出来上がり♪具材はお好きなものを入れてお楽しみください。
