【人参の副菜】人参だけでも◎10分以内で作れる簡単おかず38選
作成日: 2023/02/01
更新日: 2025/04/18
にんじんを手軽に使い切りたいときにぴったり！
「人参の副菜」をテーマに、にんじんだけで作れるシンプルなレシピや、あと一品にうれしい和え物やサラダ、にんじんしりしりなどの炒め物まで幅広くご紹介。レンジでぱぱっと作れるお手軽レシピも充実しています◎
10分以内でできる時短おかずばかりなので、忙しい日にも大活躍です♪
【おすすめ】
簡単なのにおいしい！
絶品キャロットラペ常備菜でも人気のキャロットラペ♪作り方のポイント、コツは「塩もみ」すること！味が馴染みやすく、時間が経っても味がぼけません。酸味が苦手な方はリンゴ酢や米酢、白ワインビネガーなどを使うと仕上がりがまろやかになるのでおすすめです。【減塩対策対応レシピ】※減塩対策についてはQ&Aをご参照ください。
箸が止まらぬ香ばしさ！
にんじんソテーのガーリックソースのせじっくり焼いたにんじんの甘さとにんにくの香りがジュワッとたまらない♪スキレットで焼くことで、中までじっくり火が入るので甘みが増します！
レンジを使って時短調理！
にんじんの粒マスタード和えレンジでチンして和えるだけの簡単調理！ 粒マスタードがアクセント！ 晩御飯のもう1品やお弁当の副菜に♪
バターの風味が豊か♪
じゃがいもとにんじんの甘辛炒めじゃがいもとにんじんを甘辛く味付した炒めものご紹介です！バターの香ばしい香りが食欲をそそります。レンジで加熱することで、調理時間を短縮できます。もう一品欲しいときにもおすすめの一品♪
さっと作れて風味も◎
ピーマンと人参のおかかきんぴら彩りキレイな副菜レシピのご紹介です♪かつお節を入れることで風味豊かな一品に仕上げました！味付けはめんつゆのみ♪付け合わせやお弁当のおかずにもおすすめです。ぜひお試しください！
手軽で美味しい副菜！
にんじんしりしりにんじんをより美味しく食べられる簡単副菜、にんじんしりしりをご紹介♪沖縄の方言で千切りという意味を持つしりしり。材料はにんじんと卵、ツナだけなので簡単に作れます！お弁当に入れると彩りがよくなるのでおすすめです♪
シャキシャキの定番おかず
れんこんとにんじんのきんぴら定番の和食おかずのれんこんのきんぴらをご紹介します。れんこんのシャキシャキ食感がたまらない！安定した美味しさが人気を誇っています♪簡単に作れるので作り置きにもぴったりです。
簡単！ピリ辛！
ちくわとにんじんのきんぴら冷蔵庫にある残り物で簡単におかずの一品が作れます! 簡単で食べ応えがありおつまみにもピッタリです♪唐辛子でピリ辛の味付けです！
付け合わせに！
にんじんグラッセ鍋でしっかり作るにんじんグラッセをご紹介♪ステーキやハンバーグの付け合わせに作りたい一品です。にんじんグラッセは冷めても美味しいのでお弁当のおかずにも最適♪ぜひお試しください！
箸休めにぴったり！
にんじんとほうれん草のごま和えごまの風味が香ばしい味わいです！彩りも綺麗なので、食卓を明るくしてくれます。ぜひお試しください！
やみつきの美味しさ！
無限にんじんえのきにんじんとえのきをみんなが食べやすいきんぴら風の味付けで作ってみました。ごま油の風味と七味唐辛子のピリ辛で、やみつきになる美味しさです。しっかりした味ですので、お弁当のおかずや日本酒やチューハイのお供に最適です。
【にんじんだけでシンプル】
レンジで簡単！
にんじんきんぴら素材一つでパパッと作れるにんじんきんぴらのご紹介です！ピリッと辛い唐辛子がアクセント♪彩りの良いにんじんは食卓やお弁当を華やかにしてくれます。ボウル一つで作ることで洗い物も少なくて済むのも嬉しいポイントです♪
食材1品で簡単！
にんじんのごま和えにんじんだけで作る、ささっとできる副菜です。加熱はレンジで簡単に済ませることで時短になりますよ！
1本消費！
にんじんおかか煮にんじん1本切って煮るだけの簡単メニュー！ おかかの味にほっこり♪ あと1品欲しいときのお助けメニューです！
黒こしょうでピリッと香る！
にんじんマリネにんじんの甘みをこしょうとお酢でピリッと引き締めます！副菜の一品におすすめです！いつもと一味違う組み合わせをぜひお試しください！
食材1品で！
にんじんのバターコンソメ煮忙しい時でもさっと作れる、レンジで簡単にできる副菜です。お弁当やハンバーグやステーキの添え野菜にもぴったり！
かんたん常備菜！
にんじんのラペ風炒め電子レンジであっという間に作れるにんじんサラダ♪熱を加えたにんじんはしんなりとして、パクパク食べられるおいしさです。マスタードの辛味がいいアクセントに！お弁当のおかずにもいかがですか？
食材1品で簡単！
にんじんピクルス爽やかな酸味のにんじんピクルスは箸休めにもピッタリ！にんじんを切ったらピクルス液に浸すだけの簡単レシピ♪食卓に彩りを加えてくれる一品です。お好みの野菜を加えてアレンジしても美味しくいただけます。
レンジで簡単♪
にんじんのめんつゆごまナムルナムルとは韓国料理の一つで定番の副菜です。今回は、にんじん一つでできる簡単人気レシピのご紹介します！レンジで加熱する際に一緒にめんつゆを入れると味なじみもよくなります。にんにく風味もあり、お酒のおつまみにも合う味付けです♪
ピリ辛がくせになる！
にんじんの柚子胡椒サラダピリッと柚子胡椒を効かせた副菜レシピをご紹介します。にんじんのシャキシャキ食感がたまらない一品です！切って混ぜるだけなので、時間をかけたくない時にぴったりのレシピです♪
【レンジで簡単】
切って混ぜるだけ！
レンジでにんじんしりしり沖縄料理で人気のにんじんしりしり。しりしりとは沖縄で千切りを表す言葉で、大根やゴーヤ、ジャガイモ、キャベツなど様々な野菜でアレンジ可能です。今回はお家で簡単に作れるように基本レシピを電子レンジ仕様にしました。フライパンなしで作れます。副菜にはもちろん、おつまみにもぴったりの一品。しょうゆと砂糖の代わりにめんつゆや白だしで味付けしても♪
レンジで簡単コクうま！
にんじんとれんこんのゴママヨ和え加熱はレンジにお任せ！ ささっとできるお助けレシピです。 ごまとみそのこくがマヨネーズの酸味との相性もバッチリ♪
朝の短い時間でも！
にんじんのツナ和えお弁当に隙間ができちゃった.... 何か詰めたい。そんな時に！！ 簡単にできて彩りも良しの副菜♪
レンジで簡単！
にんじんと小松菜のからし和え切ってレンチンして和えるだけ！ ささっとできる時短副菜♪ あと1品ほしいときのお助けレシピです！
レンジで作れる♪
にんじんとえのきの梅風味あえレンジで手軽に作れ、副菜にはもちろんお弁当のおかずにもおすすめの一品です。にんじんとえのきの食感が楽しく、梅肉とごま油が香ります♪あと一品欲しいときにおすすめです！
レンジで簡単！
にんじんともやしのひき肉ナムル切るものも少なく、簡単にできちゃいます！ レンジで一発調理！面倒な工程はありません！ 豆板醤などを足して、ピリ辛にしても◎
あともう一品の救世主！
ひらひらにんじんのマリネ「時間がない！」というときでも、簡単にあともう一品作ることができる「ひらひらにんじんのマリネ」をご紹介します。食卓の彩りをもっと良くしたいときなどに便利です♪サンドイッチの具材や手軽なおつまみとしても活用できます。
【和え物・サラダ】
パパッと簡単！
にんじんのツナマヨサラダ生のにんじんの食感を存分に味わおう♪にんじんを千切りにして、調味料で和えるだけの簡単レシピです。ツナマヨはみんなが大好きな定番の味！しょうゆを少し加えてコク増しするのがポイントです。
冷凍でお手軽！
ごぼうとにんじんのごまマヨサラダ冷凍のごぼうを使った副菜のご紹介！ごまの風味が食欲をそそります。さっと作れて忙しい日の副菜にぴったりです♪
ごま油香る♪
にんじんとズッキーニのごまポン酢和えポン酢で簡単に味付けができるにんじんとズッキーニのごまポン酢和えをご紹介♪ごまの風味が口いっぱいに広がります。少ない食材で作れるのもうれしいポイント！もう一品欲しい時にもおすすめの一品です。
【炒め物】
簡単おつまみ！
にんじんのカレーチーズソテーシンプルににんじんだけで作る時短メニュー♪ささっと作れるのに満足感ある一品に仕上がります！ぜひ作ってみてください。
ぷちぷち食感！
にんじんのたらこ炒めごま油の香りにお箸が止まらない！ にんじんとたらこの食感が楽しめる一品です♪ お酒のおつまみやお弁当にも！
簡単副菜！
にんじんとツナの塩昆布炒めにんじん1本使い切り！さっと作れる副菜をご紹介します。ツナのコクと塩昆布のうまみでお箸がすすみます。彩りがよく、冷めてもおいしいのでお弁当のすきまおかずにも大活躍♪
箸休めにおすすめ！
桜えびの人参しりしり桜えびの風味をプラス！ お弁当にも、あと１品欲しい時にも重宝する 簡単にできてちょっと気が利いた副菜ですよ！
簡単副菜♪
大根とにんじんのごま炒め白すりごまの風味が豊かな炒め物です。お弁当のおかずにもぴったりです♪お好みで炒める時に唐辛子を加えてピリ辛に仕上げても！
簡単さっぱり副菜！
しょうがとにんじんのきんぴらしょうがを加えるだけでいつものきんぴらが さっぱりいただけます♪ すぐに作れるのでちょっとした1品にどうぞ！
箸休めにおすすめ！
にんじんとピーマンのツナ炒め彩りの綺麗な副菜のご紹介です！ツナを缶汁ごと加えることで濃厚な味わいに仕上がります。おつまみにもおすすめ♪もう一品欲しい時に作ってみてはいかがでしょうか？
ごはんがすすむ！
にんじんと豚肉のすりごま炒めごまの香りが食欲をそそる、にんじんと豚肉の炒め物です！ 切って炒めるだけのお手軽おかず♪ にんじんのオレンジ色がきれいなので、お弁当にもぴったり！
