DELISH KITCHEN

甘酸っぱさがたまらない!
鮭の甘酢漬け

4.2

調理時間

30

費用目安

600前後

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甘酸っぱさが食欲そそる!鮭の甘酢漬け♪ 春が旬のアスパラを添えて、季節感のある一品に! 脂の乗った鮭を、お酢の酸味でさっぱり食べられます♪

  • カロリー

    261kcal

  • 炭水化物

    13.5g

  • 脂質

    11.2g

  • たんぱく質

    24.7g

  • 糖質

    12.9g

  • 塩分

    3.2g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 生鮭[切り身] 2切れ(200g)
  • アスパラ 4本(80g)
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉適量
  • しょうゆ大さじ2
  • 大さじ2
  • 砂糖大さじ1
  • サラダ油適量
  • 黒こしょう少々
  • だし汁
  • 100cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/2

手順

  1. 1

    アスパラは根元から半分ほどの皮をむき、半分に切る。生鮭は4等分に切り、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。

  2. 2

    ボウルにだし汁、しょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。

    ポイント

    水と和風顆粒だしは事前に混ぜ合わせておき、だしを作っておきましょう。

  3. 3

    フライパンにサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170℃に熱する。アスパラを入れ、1分ほど揚げる。取り出して2のボウルに入れ、浸ける。鮭も同様に油に入れてこんがりとするまで揚げる。取り出してボウルに入れ、浸ける。器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。

    ポイント

    粗熱がとれるまでおくと味がなじみます。

レビュー

4.2

※レビューはアプリから行えます
  • モーリス

    油切れが悪いとさっぱり感がなくなってしまいます。
  • 粗忽の料理人

    まろやかさを求めて、黒酢で作りました。 爽快さが足りない感じでしたので、黒酢はもう大さじ半分だけ加えました。 暑い季節にぴったり!と子供たちにも好評でした。 アスパラだけでなく、パプリカ、カボチャを添えて、さらに色彩豊かにしてみました。 写真を撮る前に食べられてしまいましたので、もう一度作ります。

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