甘酸っぱさがたまらない!
鮭の甘酢漬け
調理時間
約30分
カロリー
261kcal
費用目安
600円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘酸っぱさが食欲そそる!鮭の甘酢漬け♪ 春が旬のアスパラを添えて、季節感のある一品に! 脂の乗った鮭を、お酢の酸味でさっぱり食べられます♪
材料 【2人分】
手順
1
アスパラは根元から半分ほどの皮をむき、半分に切る。生鮭は4等分に切り、塩こしょうをふって片栗粉を薄くまぶす。
2
ボウルにだし汁、しょうゆ、酢、砂糖を入れて混ぜ合わせる。
ポイント
水と和風顆粒だしは事前に混ぜ合わせておき、だしを作っておきましょう。
3
フライパンにサラダ油を底から2cmの高さまで入れて170℃に熱する。アスパラを入れ、1分ほど揚げる。取り出して2のボウルに入れ、浸ける。鮭も同様に油に入れてこんがりとするまで揚げる。取り出してボウルに入れ、浸ける。器に盛り、お好みで黒こしょうをふる。
ポイント
粗熱がとれるまでおくと味がなじみます。
モーリス