カリカリベーコンとキムチのポテトサラダ

手順

1. 1

   きゅうりと玉ねぎは薄切りにし、塩(分量外)をふって手でもみ、しんなりとさせ水気を切る。

2. 2

   ベーコンは1cmに切る。じゃがいもは皮をむき一口大に切り水にさらし水気をきる。

3. 3

   じゃがいもは耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。 あたたかいうちに潰し、酢、塩を加え混ぜ、粗熱を取る。

4. 4

   粗熱が取れたらにきゅうり、玉ねぎ、キムチ、マヨネーズ、塩、こしょうを入れて混ぜる。

5. 5

   フライパンにベーコンを入れ弱火ででカリカリになるまで焼く。ポテトサラダを器に盛り付けてベーコンをのせたら完成。