煮汁がじゅわっと溢れる！
いかと大根の煮物

Name: 煮汁がじゅわっと溢れる！ いかと大根の煮物
Cook time: 3000 s
Total time: 3000 s
Yield: 2人分
Ingredients: スルメイカ 1杯; 大根 1/4本(400g); 水 150cc; 和風顆粒だし 小さじ1/2; 酒 100cc; 砂糖 大さじ2; しょうゆ 大さじ2

4.5

(

177件

)

調理時間

約50分

費用目安

800円前後

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甘辛い味がしっかり染みたいかと大根の煮物です。たっぷり煮汁を吸った大根からじゅわーっとうま味があふれ出します！時間が経ってもおいしい♪ほっとあたたまる人気の煮付けです。ぜひご家庭でお試しください！

カロリー
210kcal
炭水化物
24g
脂質
0.8g
たんぱく質
15.9g
糖質
21.6g
塩分
3.3g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

スルメイカ 1杯
大根 1/4本(400g)
☆調味料
水150cc
和風顆粒だし小さじ1/2
酒100cc
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ2

料理を楽しむにあたって

手順

1
大根は2cm幅に切り皮をむき、4等分に切る。鍋に湯をわかし、5〜6分ゆでて水気を切る。
2
イカは内臓ごと足を引き抜き、胴の軟骨を取り除いて胴を5mm幅に切る。包丁で吸盤の歯を削ぎ落とし、足と内臓を切りはなして、くちばしを取り除く。足は食べやすい長さに切る。
3
☆を鍋に入れて煮立たせ、イカを加える。イカに火が通ったら取り出す。
4
同じ鍋に大根を入れて落としぶたをし、ふたをして弱火で20分ほど煮る。
5
イカを戻し入れ、再び落としぶたをして5分煮る。

よくある質問

Q
他のイカでも作れますか？
A
ヤリイカや剣先イカでもお作りいただけます。小イカのヒイカで作る場合、下処理のあとの下ゆでは不要です。ヒイカの下処理はこちらのレシピをご参照ください。
Q
圧力鍋でも作れますか？
A
お作りいただけます。圧力鍋で作るイカと大根の甘辛生姜煮をこちらでご紹介していますので参考にしてください。
Q
野菜のアレンジはできますか？
A
いかはこんにゃくや里芋、じゃがいもともよく合います。イカと大根と里芋のこっくり煮はこちら、アオリイカとじゃがいもの煮物はこちらをご参考にしてください。