イカ団子 季節の野菜あん

手順

1. 1

   にんじんは細切りにする。小松菜は4~5cmに切る。しめじは手で小さくさく。

2. 2

   イカは荒く刻み、包丁で叩き粘り気を出す。すり鉢にイカを入れて、滑らかになるまで練り、☆を加えてさらに練る。

3. 3

   小鍋に★を入れてぐつぐつ沸騰しないように煮て、スプーンで丸めて成型したイカ団子を入れて5分程煮る。

4. 4

   野菜を加えてさらに2~3分煮る。水溶き片栗粉でとろみをつけて器に盛り、柚子胡椒、白髪ねぎを添える。