ほっこりなめらか♡
さつまいもカスタード

手順

1. 1

   さつまいもはよく洗い輪切りにして厚く皮をむき、小さく切って水にさらし、水気を切る。

2. 2

   耐熱容器にさつまいもとさつまいもが浸るくらいの水(分量外)を入れ、ふんわりとラップをし、600Wで6~7分加熱して、水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   ミキサーにさつまいも4/5量と生クリームを入れてミキサーで撹拌してさつまいもペーストを作る。

4. 4

   耐熱容器に卵黄と砂糖を入れて混ぜ、薄力粉をふるって加えて混ぜ、牛乳を加えて混ぜ、ふんわりとラップをして、600Wのレンジで1分~1分30秒加熱する。

5. 5

   加熱後よく混ぜ、再び600Wのレンジで30秒加熱し取り出して混ぜ、再び600Wのレンジで1分加熱してカスタードを作り、密着するようにぴったりとラップをして30分以上冷やす。

6. 6

   カスタードを一度混ぜ、さつまいもペーストを少しずつ加えてその都度混ぜ、残りのさつまいもを上にのせる。