きのこたっぷりポテトサラダ

手順

1. 1

   ハムは1cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

2. 2

   じゃがいもは2cm角に切り、水に3分さらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気を切る。

3. 3

   鍋にじゃがいも、かぶるくらいの水を加えて中火で熱し、沸騰したらふたをして弱火で5分加熱し、しめじを加えてさらに3分ゆで、水気を切る。

   ポイント

   じゃがいもは様子見で柔らかくなるまで加熱する。

4. 4

   鍋に戻しいれて、じゃがいもの水分が飛ぶまで加熱する。ボウルにじゃがいもとしめじを入れてじゃがいもをつぶし、塩こしょうを加えて混ぜ、冷ます。

5. 5

   粗熱が取れたら☆、ハム、玉ねぎを加えて混ぜる。