蒸し鶏のレモンジンジャーソースがけ

手順

1. 1

   鶏肉は厚みのある部分を包丁でそぎ取り、真ん中のくぼんだ部分にはめ込んで全体の厚みをそろえ、表面に塩をふってなじませる。端からきつめに巻き、竹串でぬうようにとめる。

2. 2

   耐熱皿に巻き終わりを下にしておき、酒をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。上下を返して再びラップをし、同様に3分加熱して肉に火を通す。ラップをしたまま冷まし、竹串を抜いて食べやすい大きさに切る(蒸し鶏)。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(レモンジンジャーソース)。

4. 4

   器にグリーンリーフをちぎりながら盛り、蒸し鶏を並べて真ん中に長ねぎをのせる。レモンジンジャーソースをかける。