DELISH KITCHEN

インパクト大!

チーズタルタルガレット

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    367kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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フランス語で「丸く平らなもの」を意味するガレット。 新じゃがの薄切りを重ねて焼き上げれば 外はカリッと、中はみずみずしく。

材料 【直径16〜17㎝のもの1枚分】

手順

  1. 1

    ゆで卵は細かく刻んでボールに入れ、残りのチーズタルタルの材料を加えて混ぜ合わせる。

  2. 2

    じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま、あればスライサーで幅2㎜ほどの輪切りにする(水にはさらさない)。

  3. 3

    直径約20㎝のフライパンにオリーブオイル大さじ2を中火で熱し、じゃがいもの1/2量を広げて入れる。弱めの中火にし、縁を2㎝あけて、チーズタルタルを入れて広げる。残りのじゃがいもを全体にかぶせるように入れる。フライ返しで押しながら、こんがりとするまで8分ほど焼く。

  4. 4

    皿をかぶせて押さえ、フライパンごと裏返して皿にのせる(油が多いのでやけどに注意)。フライパンに戻し入れ、オリーブオイル大さじ1を縁から回し入れ、まわりを丸く整えながら8分ほど焼く。

  5. 5

    取り出して食べやすく切り、器に盛る。塩小さじ1/4をふってクレソンを添える。

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