断面鮮やか！
アスパラとにんじんの信田巻き

手順

1. 1

   油揚げはキッチンペーパーで油を拭き取る。3辺を切って開く。

2. 2

   アスパラは根元半分の皮をむく。アスパラは根元から油揚げの長さに切る。余ったアスパラの穂先はとっておく。にんじんは5mm幅の棒状に切る。（油揚げと同じ長さ）

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉としょうゆを入れ、粘りがでるまで混ぜる。

4. 4

   油揚げに片栗粉をまぶし、鶏ひき肉を薄くのばし、アスパラの根元、にんじんをのせて巻く。巻き終わりはつまようじで止める。

5. 5

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったら4を加え、ふたをして弱火で10分程煮る。途中転がしながら煮る。

6. 6

   5にアスパラの穂先を加え、1分程煮る。

7. 7

   爪楊枝を取り、食べやすい大きさに切る。

8. 8

   器に7、アスパラの穂先を盛り、煮汁をかける。