一皿で大満足♪
とりむね肉の甘酢あんがらめ

手順

1. 1

   【材料を切って下ごしらえをする】とり肉は1cm厚さの一口大のそぎ切りにし、ポリ袋に入れて、おろししょうがと、酒、しょうゆを加えてもみ込み、約10分おく。たけのこは一口大の乱切りにし、水からゆでて、ざるに上げて水けをきる。ピーマンは縦半分に切って乱切りにし、にんじんは5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは3cm幅のくし形に切り、横半分に切ってほぐす。

2. 2

   ボウルに甘酢あんの材料を入れて混ぜる。

3. 3

   【とり肉を揚げ焼きして取り出す】とり肉に片栗粉をまぶす。フライパンに油大さじ4〜5を中火で熱し、とり肉を入れてきれいな焼き色がつくまで揚げ焼きにし、いったん取り出す。

4. 4

   【野菜を炒めてとり肉を戻し、甘酢あんをからめる】ペーパータオルでフライパンをさっと拭き、油大さじ1/2を中火で熱してにんじんを炒める。油がまわったらピーマン、玉ねぎを加えてさっと炒め、たけのこも加える。玉ねぎが透き通ったら3を戻し入れて炒め合わせ、強火にして2を加え、手早く混ぜ合わせる。