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バターの香りがたまらない♪

金目鯛のバターポン酢ムニエル

金目鯛は外はカリッと中はふんわり食感に仕上げます。脂ののった金目鯛とバターポン酢の相性は抜群♪アスパラガスを添えて彩りきれいな一品に。

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  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    263kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 1人分

  • 金目鯛[切り身] 1切れ(80g)
  • アスパラ 2本(40g)
  • 塩こしょう 少々
  • 薄力粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1/2
  • ☆バターポン酢ソース
  • 有塩バター 5g
  • 大さじ1/2
  • みりん 小さじ1
  • ポン酢 大さじ1

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    金目鯛は水気をふきとり、塩こしょうをふる。薄力粉を全体にまぶす。

  2. 2.

    アスパラは下の固い部分をピーラーでむき、2等分に切る。

  3. 3.

    フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、金目鯛を皮目を下にして入れ、弱めの中火で軽く焼き色がつくまで焼く。

  4. 4.

    金目鯛を裏に返し、端に寄せてアスパラを加えて転がしながら焼き、両面焼き色がついて火が通ったら取り出す。

    TIPS

    ふんわり仕上げにした場合は、ふたをして蒸し焼きにしましょう♪

  5. 5.

    フライパンの汚れをふきとり、同じフライパンに☆を加えてふつふつとするまで加熱する(バターポン酢ソース)。

  6. 6.

    器に金目鯛、アスパラを盛り、バターポン酢ソースをかける。

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魚介のおかず